Cajun är en matlagningsstil som har sitt ursprung i New Orleans, Louisiana, USA. Det är en kombination av flera kulinariska tekniker som franska, spanska och afrikanska. Det kan användas som en ”gnidning” i kött och fisk som ska användas före grillning/stekning och även under konfektering av mat.
Dess rökiga och intensiva smak indikeras för olika typer av mat som kyckling, potatis, baljväxter, seitan bland andra. The Pinch görs utan allergiframkallande tillsatser.
